È arrivato alle stelle Michelin con i crauti e le patate, Norbert Niederkofler, senza mai rinnegare le sue radici: l’Alto Adige, i prodotti dei boschi e delle malghe, la cucina alpina e le sue tradizioni. Le ha ripulite di tutto ciò che è folkloristico, lavorando di sottrazione. Mica facile. Due ristoranti, AlpiNN e Atelier Moessmer,… Continue reading In un castello in Alto Adige, Norbert Niederkofler dà forma al suo primo progetto di ospitalità L'articolo In un castello in Alto Adige, Norbert Niederkofler dà forma al suo primo progetto di ospitalità sembra essere il primo su Living. continua a leggere »
